SALVO PATRIA, КЛАССИКА СОВРЕМЕННОЙ ВЫСОКОЙ КУХНИ В БОГОТА

В 2013 году, когда предложение высокой кухни в Боготе все еще находилось исключительно в руках пожизненных рестораторов и было сосредоточено между 82-й и 93-й улицами, пара молодых людей, уже хорошо изучивших требовательные кухни Нью-Йорка и Лимы, открыла очень необычное место в совершенно неизученном до тех пор месте: на углу Calle 54 и Carrera 4ta, С самого начала идея Алехандро Гутьерреса и его партнера Хуана Мануэля Ортиса заключалась в том, чтобы создать своего рода бистро или небольшой районный ресторан, предлагающий очень индивидуальную кухню, разработанную из местных ингредиентов, не являясь при этом предложением колумбийской кухни. Они хотели получить удовольствие, не записываясь в какую-то конкретную тенденцию, а скорее изучить динамичное предложение с тем, что предоставляет им территория. По этой причине они непреднамеренно стали предшественниками практики, которая до этого была немыслима в ресторанах Боготы, например, отсутствие фиксированного меню или создание бригады обслуживания из молодых людей, которые никогда раньше не работали официантами. Я помню, что с самого начала посещения Salvo Patria были очень вдохновляющими; вы могли видеть, как ее менеджеры "отваживались" на многие нестандартные идеи, например, обустраивали свою столовую стульями из парт какой-то закрытой школы.Сегодня в этом замечательном месте происходит предложение продуктов, в котором все идеально подобрано с впечатляющим критерием и несомненным хорошим вкусом. Блюда, близкие и родные, в то же время отличаются огромной техничностью и профессионализмом. Кофе высочайшего качества, смешанные напитки правильно приготовлены, хлеб, выпекаемый собственными силами и сопровождаемый муравьиным маслом Culona, просто великолепен, а в списке напитков Bacchus нет ни одной этикетки, на которой не было бы написано что-то особенное. Что касается обстановки, столовая расположена в здании, которое когда-то было большим залом дома в английском стиле, с деревянными полами и большими окнами, выходящими в прекрасный сад. Днем он яркий и освежающий, идеально подходит для обычного обеда на работе или с друзьями. Ночью здесь романтично и уютно, а общая атмосфера располагает к тому, чтобы выпить и остаться до конца, наслаждаясь тщательно подобранной музыкой и внимательным и тщательным обслуживанием. Это восхитительный опыт, который завершается деталью, которая понравится каждому: пластиковые животные, которые даются каждому обедающему вместе со счетом.Salvo, как называют его менеджеры, скоро отметит десятилетие своего существования, и благодаря своему возрасту и неизменному качеству, я могу сказать, не боясь противоречия, что это, без сомнения, классика в сегменте современных ресторанов в Боготе, а почему бы и нет, в стране. Не пропустите! Для бронирования столиков заходите на Instagram @salvopatria. Restaurante Salvo Patria Cll 54 A # 4 - 13Bogotá, Колумбия Об АВТОРЕ: Будучи экономистом и профессиональным сомелье, Мишель Моралес сочетает свою работу в качестве административного и стратегического консультанта ресторанных компаний в Колумбии с активным участием в письменных СМИ, где она делится своими историями и опытом в своей основной сфере деятельности: гастрономии и стиле жизни. Кроме того, он активно работает в качестве консультанта-сомелье в нескольких компаниях отрасли, в то время как он посвящает себя общению через свои социальные сети со всем своим опытом в ресторанах, барах, отелях и различными впечатлениями, которые, в силу своей работы и образа жизни, он обычно получает удовольствие.@Mikkisan1122@mikkisan1@michellemoralesr