Гид MICHELIN отмечает лучшие рестораны Нью-Йорка

- Инспекторы обнаружили в Большом Яблоке 19 новых ресторанов, отмеченных звездами MICHELIN, включая два с двумя звездами

- 73 ресторана получили статус MICHELIN-Star - пять с тремя звездами

- 18 новых ресторанов Bib Gourmand попали в список

NEW YORK, Oct. 6, 2022 - Семьдесят три ресторана получили статус MICHELIN-Star в подборке MICHELIN^® Guide New York 2022 года - в том числе 19 впервые удостоены Звезд, среди которых Al Coro и Saga , получившие две Звезды.

Пять ресторанов в подборке сохранили свои три звезды MICHELIN.

"Кулинарный ландшафт Нью-Йорка определенно встает на ноги, становится все больше и больше, предлагая все более инновационные предложения, готовый решать новые задачи и достигать все больших успехов", - сказал Гвендаль Пуленнек, международный директор гидов MICHELIN. "Мы также рады отметить все команды ресторанов за их упорный труд, стойкость и неизменную креативность". С 465 ресторанами в этой подборке 2022 года, включающей не менее 62 различных кухонь, от Bib Gourmand до ресторанов со звездами, мы абсолютно не сомневаемся, что каждый любитель еды найдет свою собственную жемчужину и испытает не только захватывающее, увлекательное и динамичное Большое Яблоко, но и сказочно вкусное!"

Здесь представлены новые рестораны, отмеченные звездами MICHELIN, с комментариями инспекторов каждого из них (комментарии инспекторов в полном объеме представлены на сайте и в мобильном приложении MICHELIN Guide):

Две звезды MICHELIN

Al Coro (Челси; итальянская кухня)

Шеф-повар Мелисса Родригес вернулась в это долгожданное место. Обеденный зал создает сцену для кухни, которая танцует за занавесом, радуясь неожиданностям и обходя традиции, чтобы предложить фиксированное меню современных итальянских блюд с тонкими кивками на Нью-Йорк.

Saga (Финансовый район; современная кухня)

Saga - это корона 70 Pine Street, знаковой башни, возвышающейся на 60 этажей. Однако шеф-повар Джеймс Кент никогда не позволяет своей кухне затмить обстановку.

Вместе со своей талантливой командой он представляет посетителям ресторана композиции, в которых воплощены роскошь, сезонность и городское вдохновение.

Одна звезда MICHELIN

63 Clinton (Нижний Ист-Сайд; Современная кухня)

Под спокойным руководством шеф-повара Самуэля Клонтса, ресторан 63 Clinton - это не что иное, как обычное заведение. На самом деле, посетители могут рассчитывать на удивительные и удивительные блюда, приготовленные с изяществом.

Clover Hill (Бруклин Хайтс; современная кухня)

На тихой жилой улице в Бруклин Хайтс талантливый шеф-повар Чарли Митчелл готовит с неотразимым вкусом и уверенностью в себе, максимально используя первоклассные ингредиенты, восхитительные соусы и продуманные сочетания.

Dirt Candy (Нижний Ист-Сайд; вегетарианская кухня)

Шеф-повар Аманда Коэн была сторонницей приготовления пищи на основе овощей и растений задолго до того, как это стало круто, и ее флагманский ресторан в Нижнем Ист-Сайде продолжает процветать как пионер этичного питания с отточенной техникой. Одно дегустационное меню предлагает широкий выбор блюд, которые никогда не маскируются под мясо.

Frevo (Greenwich Village; современная кухня)

Frevo - тот редкий ресторан, который находится под радаром, но заслуживает внимания, поскольку шеф-повар Франко Сампонья и его команда имеют серьезное резюме. Это место, где подают только дегустационное меню и которое одновременно является галереей. Небольшой масштаб только добавляет ему эксклюзивности. Посмотрите, как команда готовит современные французские блюда, уделяя особое внимание текстуре.

Icca (Tribeca; японская кухня/суши)

Стол для шеф-повара - это удовольствие, но место перед шеф-поваром Казушиге Судзуки кажется самым сокровенным секретом. Зал имеет свое собственное присутствие, примечателен своими масштабами и спрятан в глубине, за коктейль-баром. Шеф-повар поставляет рыбу исключительно из Японии и придерживается традиционных нигири.

Joomak Banjum (Midtown West; азиатская кухня)

То, что начиналось как домашний поп-ап, превратилось в это красивое, кирпичное и минометное заведение на окраине Корейского квартала. Шеф-повар Джихо Ким и кондитер Келли Нам объединяют глобальные вкусы в своих доступных дегустациях, которые перекликаются с такими знакомыми блюдами, как jajangmyeon, приготовленный здесь с лапшой из кальмаровых чернил и кислого теста.

L'Abeille (Tribeca; французская кухня)

Шеф-повар Мицунобу Нагаэ - спокойный, собранный человек на открытой кухне, и годы работы в ресторанах Жоэля Робюшона по всему миру дают о себе знать. Гармоничный союз французской кухни и японской чувствительности, еда Нагаэ сразу располагает к себе.

Le Pavillon (Мидтаун Ист; французская кухня)

Шеф-повар Даниэль Булуд снова сделал это, создав помещение, в котором обеспеченные люди чувствуют себя как дома. Шеф-повара Майкл Балбони и Уилл Насев возглавляют кухню, которая умело готовит современное, с глобальным уклоном меню, в котором преобладают блюда из морепродуктов и овощей.

Mari (Midtown West; корейская кухня)

Mari, что в переводе с корейского означает "ролл", - это новейшее место в Адской кухне от талантливого шеф-повара Сунгчула Шима, который сделал себе имя в Kochi, расположенном вниз по улице.

Шеф-повар переосмысливает жанр ручных роллов как дегустационное меню с первоклассными ингредиентами и корейским вкусом.

Noz 17 (Челси; японская кухня/суши)

Этим маленьким заведением руководит шеф-повар Дзюничи Мацузаки, и в точном, ориентированном на сезон омакасе шеф-повар предлагает широкий выбор надежных оцумами, сашими и нигири.

Oiji Mi (Gramercy; корейская кухня)

Практика делает совершенным, что подтверждают шеф-повар Брайан Ким и его команда, которые оттачивали свою современную корейскую кухню в ныне закрытом ресторане Oiji, прежде чем переехать в центр города и открыть Oiji Mi. На этот раз они сделали все на порядок выше, с элегантным помещением, обслуживаемым целым парком персонала. В меню из пяти блюд прикс-фикс присутствует изысканность и более тонкий подход к вкусам.

One White Street (Tribeca; Современная кухня )

Этот таунхаус 19 века был превращен в место кулинарного мастерства благодаря шеф-повару Остину Джонсону и мастеру-сомелье Дастину Уилсону. На нижнем уровне работает скорее винный бар с непринужденным меню и многочисленной публикой, а на верхних этажах предлагается сезонное дегустационное меню с продуктами с фермы на севере штата.

Red Paper Clip (Greenwich Village; современная кухня)

Выпускник ресторана Blue Hill at Stone Barns шеф-повар Кевин Чен сделал себе имя благодаря серии поп-апов, прежде чем основать этот стильный ресторан азиатской кухни. Неизменная приверженность команды к местным фермам является краеугольным камнем этой кухни, а сезонные блюда демонстрируют тайваньское наследие молодого шеф-повара и воспитание в Квинсе через призму высокой кухни.

Semma (Greenwich Village; индийская кухня)

Шеф-повар Виджай Кумар, в последнее время работавший в ресторане Rasa в Сан-Франциско, сменил побережье, чтобы возглавить ресторан Semma, где региональная южно-индийская кухня представлена в полном объеме.

Shion 69 Leonard Street (Tribeca; японская/суши кухня)

Сейчас под руководством шеф-повара Шиона Уино в этом тихом суши-я представлены ценные, прекрасные морепродукты, поставляемые в основном из Японии. Продукт каждый раз получается цельным и сочным, и это еще одна причина, по которой нигири не содержит практически ничего, кроме точки васаби и мазка никири.

Torien (Greenwich Village; японская кухня/якитори)

Этот родной брат токийского ресторана Torishiki прибывает в Нью-Йорк через НоХо. Шеф-повара/владельца Йошитеру Икегаву можно встретить работающим над своими навыками, как пианист - поворачивая, обмахивая, подливая и чистя. Рабочее место в первозданном виде, а меню - дань традиции якитори.

Yoshino (East Village; японская кухня/суши)

Почитаемый токийский шеф-повар Тадаши "Эдован" Йошида приземлился в Нью-Йорке. Ужин здесь представляет собой элемент театра, причем настолько, что посетители будут наклоняться вперед, чтобы впитать каждую деталь. Но главным событием могут стать только нигири.

Bib Gourmands

Инспекторы MICHELIN Guide добавили 18 ресторанов в список Bib Gourmand, в котором отмечены рестораны, предлагающие отличную еду по отличной цене: Antoya , Chick Chick , Chutney Masala , Covacha , Дхамака , Пельменная лаборатория , Цзян Нань , Ле Фанфаре , Porcelain , Rolo's , Runner Up , Sami & Susu , Sobre Masa , Soda Club , Szechuan Gourmet , TVB by: Pax Romana , Yellow Rose и Zaab Zaab .

Специальные награды

В дополнение к Bib Gourmands и Stars, Гид объявил о пяти специальных наградах:

The MICHELIN Guide New York Selection:

Мероприятие MICHELIN Guide Star Revelation проводится при поддержке Capital One.

Полная подборка ресторанов Нью-Йорка доступна бесплатно на сайте и в приложении MICHELIN Guide. Рестораны присоединяются к подборке отелей MICHELIN Guide, в которой представлены самые уникальные и интересные места для проживания в Нью-Йорке и по всему миру.

Каждый отель в путеводителе выбран за его необыкновенный стиль, обслуживание и индивидуальность - с вариантами для любого бюджета - и каждый отель можно забронировать непосредственно через сайт и приложение MICHELIN Guide. В настоящее время в подборке для Нью-Йорка представлены самые впечатляющие отели города, включая пионеров устойчивого развития, таких как Standard High Line, выдающиеся отели из нашей коллекции "Plus", такие как Whitby и Maritime, возрожденные легенды, такие как Hotel Chelsea, новые очаровательные отели, такие как Nine Orchard, и лучшие из внешних районов, такие как Wythe Hotel в Бруклине и Boro Hotel в Куинсе.

Гид MICHELIN является эталоном гастрономии. Теперь он устанавливает новый стандарт для отелей. Посетите веб-сайт гида MICHELIN или скачайте бесплатное приложение для iOS и Android, чтобы открыть для себя каждый ресторан в подборке и забронировать незабываемый отель.

2022 звездных заведения Нью-Йорка

Watch LIVE 6 октября в 19:30 по восточному времени шеф-повара и команды ресторанов получат свои награды на мероприятии MICHELIN Guide Star Revelation!

Нью-Йорк 2022 Bib Gourmands

О компании Michelin North America, Inc.

Michelin, ведущая компания в области мобильности, работает с шинами, вокруг шин и вне шин, чтобы обеспечить движение ради жизни. Стремясь повысить мобильность и устойчивость своих клиентов, Мишлен разрабатывает и распространяет наиболее подходящие шины, услуги и решения для нужд своих клиентов. Мишлен предоставляет цифровые услуги, карты и путеводители, чтобы обогатить поездки и путешествия и сделать их уникальными. Выводя свой опыт на новые рынки, компания инвестирует в высокотехнологичные материалы, 3D-печать и водород, чтобы обслуживать самые разные отрасли - от аэрокосмической до биотехнологической.

Главный офис Michelin North America находится в Гринвилле, Южная Каролина, и насчитывает около 22 500 сотрудников и управляет 34 производственными предприятиями в США и Канаде. (michelinman.com)

О компании Capital One

В Capital One мы выполняем миссию для наших клиентов, предлагая им лучшие в своем классе продукты, вознаграждения, услуги и опыт. Capital One - многопрофильный банк, предлагающий продукты и услуги частным лицам, малому бизнесу и коммерческим клиентам. Мы используем технологии, инновации и взаимодействие для предоставления потребителям продуктов и услуг, отвечающих их потребностям. Благодаря Capital One Dining и Capital One Entertainment мы предоставляем держателям наших премиальных карт доступ к незабываемым впечатлениям в тех областях, которыми они увлекаются, включая кулинарию, музыку и спорт.Узнайте больше на сайте capitalone.com/dining и capitalone.com/entertainment.

Для получения дополнительной информации обращайтесь:

Andrew Festa

Michelin North America[email protected]

Девон Ганн

Capital One

[email protected]Телефон: 571-308-4762